Por José Manuel Yepiz Ruiz
Mexicali.- Para garantizar el buen estado de los alimentos que mayor se consumen en cuaresma, como son los pescados y mariscos, verificadores de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) inciaron inspecciones a restaurantes.
En un establecimiento ubicado en la avenida Independencia de esta ciudad, dio inicio el operativo, donde el titular de la dependencia, Erwin Areizaga, resaltó que actualmente no existe un producto del mar en particular en riesgo esta temporada.
Mencionó que el manejo de los productos marinos llevan un alto riesgo para el consumo humano, si no se siguen las normas sanitarias, por lo que tienen que incrementar la supervisión en esta temporada de cuaresma.
«El clima y el manejo humano de los productos inciden en el mismo, por ello vamos a acudir a los establecimientos que sean necesarios, donde los ciudadanos también pueden hacer denuncias a través de nuestras plataformas digitales», refirió.
Entre las recomendaciones para los consumidores, dijo, es que en el caso de los pescados deben tener ojos brillantes y escamas pegadas al cuerpo de los mismos.
«Nuestra recomendación es que estos productos los consuman en lugares establecidos, toda vez que hay mayor garantía de un buen manejo», indicó.
En el lugar de inspección, verificadores de la dependencia tomaron muestra a filetes basa y al hielo que utilizan para conservar en buen estado el producto que ofrecen a sus clientes.
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